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薺菜包圓

薺菜包圓

推薦理由:

薺菜包圓也叫蟬衣包圓,是西塘農家,在開春時節嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰流香,另外可選當地的米醋沾著吃則味更佳,是一道老少皆宜,營養豐富,又充滿鄉野情趣的農家特色菜。

簡介

薺菜包圓也叫蟬衣包圓,是西塘農家,在開春時節嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰流香,另外可選當地的米醋沾著吃則味更佳,是一道老少皆宜,營養豐富,又充滿鄉野情趣的農家特色菜。

薺菜包圓的做法:

用料:

豬肉末(三分肥七分瘦),薺菜(約豬肉的三分之一)

配料:

料酒,鹽,子姜,色拉油,噴漿飯糍

做法  

1、薺菜焯水,擠干水分后,切細末。子姜一小塊切細末。

2、將薺菜子姜肉末混合,加料酒鹽色拉油調味。

3、噴漿飯糍六等分。

4、包入適量肉餡。

5、卷起。在角上抹點清水。

6、卷好的樣子。

7、全部包好后,鍋里放少量油,用極小火挨個煎成兩面金黃。

8、煎好的顏色是這樣的,火太大會馬上焦掉,千萬小火!

9、裝進盤子,倒入大約一根手指的水,大火蒸6到8分鐘即可。

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