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炸魚丸的家常做法 炸魚丸怎么做好吃

2019-12-10  來源:  【字體:  

  蔥切末浸泡半小時,取蔥水,姜切末,花椒加水煮三分鐘,關火晾涼,鲅魚挑刺刮肉,將蔥水和花椒水放肉泥里拌勻,將魚肉打成魚蓉,放冰柜冷凍1-3小時,取出攪拌上勁,鍋中倒油,油熱后下魚丸,大火炸至定型,轉中火炸透上色。,魚丸炸至金黃,撈出控油,晾涼,打包冷凍儲存。

炸魚丸的家常做法 炸魚丸怎么做好吃

  炸魚丸怎么做好吃

  用料:

  鲅魚1條,蔥末30克,花椒5克,姜末30克,淀粉30克,蛋清2個,白胡椒粉3克,鹽20克,白糖40克,香油10克

  炸魚丸的家常做法:

  1.蔥切末,加水浸泡半小時,取蔥水,姜切末。

  2.花椒加水煮三分鐘,關火,晾涼。

  3.鲅魚洗凈,挑刺刮肉,將蔥水和花椒水放入肉泥里面攪拌均勻。

  4.用料理機將魚肉打成魚蓉,放冰柜冷凍1-3小時,取出,攪拌上勁。

  5.鍋中倒入適量油,油熱后,逐個下魚丸,大火炸至定型,轉中火炸透上色。

  6.魚丸炸至金黃,撈出控油,晾涼,打包冷凍儲存。

  小貼士

  魚蓉放冰柜冷藏之后,更容易攪打上勁。

  魚丸一定不能做的太小,太小的話,會比較吸油,吃起來太油膩。

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